图片秦岚 ai换脸秦岚 ai换脸
我是季师父,好意思食日志今天说的是
香喷喷的发面牛肉饼的配方,我叫
它牛肉烧饼,皮软呼呼的,肉馅特
别香,凉了一丝也不硬。
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这个牛肉烧饼技艺我亦然跟一个老
乡学的,昔日我在昆明摆摊也卖过
这个,运行贸易很好,即是很闭塞,
也嗅觉到这个饼看似浅易,思要作念
好真绝交易,若是你不戒备细节,
很容易作念出来口感发硬,
牛肉烧饼
第一:提前准备使命
1:牛肉馅制作秦岚 ai换脸
按照这个配方作念出的牛肉馅不错作念
多样包子和饼的馅料,
调料:盐35克,鸡粉25克,东古一
品鲜100克,老抽25克,十三香10克
黑胡椒粉10克,牛肉香粉(大喜大)
25克,鸡汁25克,料油250克,葱
100克,姜末75克,
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推特 拳交盆子里放入牛肉碎1750克和牛板油
碎750克,放入上头通盘的调料和
葱姜末,顺一个标的搅打上劲,放
入700克料水(料水分三次加入到肉
馅中)链接搅打至发黏即可,放入冰
箱冷藏备用,用的时辰取出包就不错
了,
备注:料水即是极少花椒和八角用多
点热水泡出滋味,冷了就不错用,
2:料油制作,
小料:大葱250克,姜60克,洋葱80
克,大蒜25克,香菜30克,
香料:花椒40克,桂皮8克,香叶8克,
小茴香25克,白蔻5克,
备注:用五斤食用油把上头小料和香料,
熬至黄捞出,料油就作念好了,
二:制作经由1:盆中放入高筋面粉1000克,酵母16克,泡打粉12克,绵白糖16克,校正剂2克,搅匀后加1斤7两温水(40度)图片
2:加温水后搅动均匀,搅至莫得面粉颗粒,醒发20分钟即可,3:案板上撒上干面粉,把醒好的面放到案板上,在撒上极少面粉。这么不会粘手了,再擀成长方形厚片,刷极少油,从一头卷成如下图圆条,在揪成面剂子醒5分钟,备注:揪面剂时,案板上头粉要收走,生粉太多,作念出饼口感硬,图片
4:醒好面剂子稍压平,放入牛肉馅用包包子手法包紧,放的时辰轻摔下,面剂子就包好了,图片
5:电饼铛预热刷淋极少油,上温调170度,下温160度,放入包好的面剂子压扁,再淋上油盖上盖,3分钟到4分钟,翻开盖翻面淋极少油,再盖盖1分半钟,饼两面金黄就不错出锅售卖了,馋了吧!图片
备注:两个细节民众戒备,第一个细节即是饼翻面的时辰,要稍调下电饼铛,让温度略微升高,第二个细节是,饼下面斗争电饼铛的方位要有点油,然而油弗成多,昭彰吗?图片
其实面食的技艺博大深湛,你看似学会了,到你骨子操作的时辰,却很容易出错,是以民众作念的时辰,要戒备细节,握住优化! 本站仅提供存储作事,通盘内容均由用户发布,如发现存害或侵权内容,请点击举报。