汤加丽

导读：俗语说：“夏养三伏拳交 國產，冬补三九”，每年数九冷天恰是津润的期间，因为此时身体的代谢速度较慢，出汗量少，养分物资更易被身体所给与，如果在数九冷天把身体养好了，在新的一年，咱们就能少生病，健健康康的过一年。而在数九冷天养身体，主如若从饮食动手，在平方饮食中，需要多吃一些卵白质高的食品。因为卵白质是身体器官的主要构成要素，它有助于细胞和各个组织的助长，从而起到增强体质的功效，同期卵白质不错为东说念主体的生命行为提供能量，保证养分供给。比如我今天给大家先容的“白切鸡”，即是最顺应冬天吃的肉。

在每年冬天，我提议大家少吃猪肉多吃鸡，因为鸡肉比牛羊肉低廉，比鱼肉鲜好意思，同期它照旧一种高卵白低脂肪的食品，每周吃1-2次鸡，不错更好的增强身体的免疫力。而当代医学商讨发现，鸡肉中含有丰富的维生素C、卵白质等养分物资，况兼消化率高，更容易被东说念主体给与专揽。而中医合计，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，是以在数九冷天，一定要多吃鸡肉，十分是白切鸡，因为白切鸡只需要唾手一煮拳交 國產就熟，这么不错更好的保留鸡肉中的养分价值。接下来我就把白切鸡的详实作念法共享给大家，按照我的行当作念，真是太香了。

【食材准备】：三黄鸡1只、香葱10克、黄栀子2个、姜片10克、沙姜末3克、豉油、花生油适量。

【制作行动】：

第一步：当先将三黄鸡的内脏管制干净，十分是鸡肚子里贴着骨头周围的内脏、血水必须全王人管制干净，不然三黄鸡会有腥味。作念白切鸡的鸡不要遴荐太大，毛重2斤半傍边的就不错了，太大或者太老的鸡，王人不顺应作念白切鸡。

第二步：锅中放入适量水，大火将水煮沸后，把香葱、黄栀子、姜片沿路王人放入锅中，然后把鸡的头部持在手里，将鸡放入水中煮10秒后捞出，然后过凉水5分钟，接着再把鸡肉放入水中煮10秒后再过凉水，反复类似此行动3次，经由3浸3泡的白切鸡，鸡肉吃着会愈加有弹性。

第三步：经由3浸3泡，就不错把鸡肉放入水中，此时不要盖上锅盖，同期把火改为最小，使锅中的水沸而不腾，大约将鸡煮18分钟即可捞出。正统的白切鸡骨头是带血水的，关联词挨着骨头部位的肉是熟的，这个现象的白切鸡，口感是最佳的。

第四步：等鸡煮好后，放入凉水中浸泡3分钟，也不错把鸡肉静置在空气中（需要再名义抹极少油，醒目鸡肉发黑干燥），等鸡肉全王人放凉后，才不错砍鸡肉，如果鸡肉太热了，砍的期间很容易碎。

第五步：把准备的沙姜末放入碗中，然后淋上一勺滚沸的花生油，接着再把豉油放入内部搅动均匀，终末不错把酱汁倒入在白切鸡中搅动均匀食用，也不错蘸着酱汁吃。

【胡师父有话说】：

1、其实白切鸡的作念法很肤浅，要津是选好鸡，鸡极新，肉就Q弹，腥味淡，是以提议大家买鸡时，去菜场买现杀的，或者去故意卖鸡肉的定预定，千万不要买冷冻或者冷鲜的鸡肉，这种鸡作念白切鸡口感会显着差一大截！

2、作念白切鸡时，千万不要心急，小火逐渐煮出来的鸡，吃着是最嫩的，大火煮的鸡，不仅皮会破，况兼养分物资还会流失到水中。

3、作念白切鸡时，鸡肉不要用盐腌，也不要在水中放盐，放盐王人会导致鸡肉吃着很柴。等鸡肉煮好后，蘸着酱料吃，就如故很隽永了。

冬天要多吃“白切鸡”这个肉，比牛肉低廉，比鱼肉鲜，唾手一煮，养分又津润！如果今天的著作对您有匡助，请点一个矜恤，点一个赞，这是对我最大的复旧。后续胡师父还会给大家施展更多作念菜诀要、养生本领，终末感谢大家的不雅看。